Irsai Oliver

Původní maďarská odrůda, kříženec Bratislavské bílé a Čabaňská perla. Pochází z 30. let minulého století, kromě Maďarska je rozšířena v zemích bývalého Sovětského svazu, Rakousku, Rumunsku a na Slovensku. U nás zabírá asi 0,4 % plochy vinohradů a vzhledem k průměrnému stáří 21 let lze očekávat postupné snižování plochy. Nejčastěji se s touto odrůdou setkáme ve Velkopavlovické a Slovácké podoblasti.

Charakteristika odrůdy

Období sklizně: Velmi raná odrůda – přelom srpna a září, vhodná pro výrobu burčáku. Výnos je nízký až střední.

Charakteristika vína

Velmi často se víno Irsai Oliveru využívá do směsí s víny kyselejšími, nejvhodnější je směs s Ryzlinkem vlašským. Často nalézá uplatnění při výrobě burčáků. Jako čisté odrůdové víno stárne rychle. Původně byla rozšířena jako stolní odrůda, avšak jako taková má řadu nedostatků, především na vzhledu a transportabilitě

Barva: světle žlutá

Vůně: muškátově kořenitá

Chuť: nízký obsah kyselin, muškátová chuť, méně plná, krátká, někdy s hořčinkou

Ve vůni a chuti můžeme hledat: muškát

Vhodnost ke skladování: není vhodné

Stolování:

Víno lze podávat jako aperitiv a k dezertům.